便利店的變遷見證時代的發展
“XXX,沒醬油了,快下樓去買瓶醬油。”
大概每個人都曾經有在做飯的時間,被家里人喊去買調味品的經歷。以前,我們都是跑去老雜貨鋪,現在我們下樓大約都是去連鎖便利店買東西。除了這些形式的便利店,如今又出現了一種大雜燴式的順豐嘿客便利店。似乎這種開在居民區的小型零售店,也開始根據著我們的消費習慣,漸漸開始了轉變。今天,不妨來說說關于便利店的故事。
一
童年時,我家曾在郊區住過。那時,我家附近開有一間傳統的雜貨鋪。小店沒有名字,也沒有任何顯眼的招牌,幾個架子擺放著各種貨物,還有些貨品垂掛在店面頂部。雜貨鋪里也就是些小玩具、調味料、飲料零食、掃把、雞毛撣等,過年的時候還有些煙花爆竹。
雜貨鋪里的老板娘是個三十多歲的阿姨,總是笑瞇瞇的,喜歡與前來買東西的顧客拉拉家常。看到小孩去買東西,她也總會額外塞些零碎的小零食。有時是幾塊迷你餅干,有時是幾個糖果,雖然不值什么錢,但對于小孩子而言,就是一件開心的事。幫家里跑腿買東西,成為了我當時最樂意做的事情。
與現在便利店不同的是,小雜貨鋪偶爾還允許賒賬。在雜貨鋪的柜臺上,除了擺放著一臺用來稱量的破舊砝碼秤外,就是一張黑漆漆的大算盤。在利落地稱好貨物后,柜臺上就噼里啪啦一陣響,老板娘手指靈活地上下撥動算珠,得出最后的金額。如果遇上沒帶錢的老鄰居們,老板娘還允許賒賬,在一本賬本里記上數額,等有錢的時候回來還上。
在上世紀八九十年代,似乎有這么一個說法:開一家零售小店,就等于開了一個小銀行,守住它不怕錢不來。因此,開一間雜貨店也成了不少人的創業選擇,一時也十分興旺。
二
也不知在什么時候,連鎖便利店如雨后春筍一般,在街面上鋪天蓋地地開起來。閃閃發光的落地玻璃門、紅底白字的大招牌煞是醒目,而旁邊鐵皮門、灰暗的傳統雜貨店則顯得略微寒酸了些。除了跟雜貨店一樣賣東西外,這些連鎖便利店還提供支付寶充值、充話費、代收快遞、代售彩票等社區服務功能。
大學時,我在廣州念書。在廣州,這些連鎖便利店除了做好社區服務功能外,還將便利店擴展成“飯堂”,在店內提供包子、關東煮、便當等食品,光是便當,每天供應的種類多達十來種,物美價廉,店內還安排了桌椅以供客人堂食。在大四的時候,不少在外實習的同學中午吃不起昂貴的快餐,也會去這些便利店買便當吃。特別是在夜間,你一身疲倦地回來,也能在便利店里找到微波爐“叮”熱的飯菜,熱菜熱飯的充實感簡直能讓你熱淚盈眶。能充值、能繳費、能做“飯堂”,相比之下,只能賣物品的雜貨店簡直弱爆了,雜貨店的生存之道似乎變得更加艱難。
許是受不了如雨后春筍般冒出的連鎖便利店的擠壓,今年春節過完不久,我家小區附近,一處與連鎖便利店毗鄰而居的雜貨店,貼上了清貨的紅紙。隨著店里的貨物越來越少,開了最少6 年以上的傳統夫妻雜貨店關門了。
三
還記得電影《國產007》中一段關于武器“ 要你命3000”的經典橋段,文西集合了10 種殺人武器于一身,制作了一個包含西瓜刀、火藥、硫酸、毒藥、手榴彈、殺蟲劑等的超級武器霸王。“每樣都能獨當一面,現在集中在一起,看你怕不怕?”似乎,如今便利店的發展趨勢就是這種“要你命3000”,利用各種大雜燴服務,將各個類型的消費者一網打盡。
就如順豐嘿客店,將便利店與電子商務相結合,用電子商務廣闊的平臺彌補便利店品種少的缺點。在理念上而言,兩者結合后的便利店就是一個完美的社區便利服務站,或許會成為以后便利店的發展方向。然而,就目前來看,似乎這兩者融合得不太好,還應該再思考如何細分顧客需求,以及細節操作,方能為顧客提供更好的服務體驗。
回顧過去,老貨架,吊貨籃,雞毛撣,零錢箱……這些舊物似乎已隨著老舊的建筑,慢慢從我們的生活中淡化。然而,對購物便利的追求依舊是社會發展的大趨勢,雖然形式在變,但滿足顧客需求的宗旨沒有變,未來,它們還會如何變呢?這倒讓我開始期待起來了。
劉 曦
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