本報訊 據北京日報消 息，“ 肝應春，屬木，主生 發。”春天，是養肝的季節。 從飲食上來說，養護肝臟可 以選擇“三高”食物。

高維生素食物：蔬菜水 果。雖然綠色食物是養肝 的，但要注意，食物有寒熱 溫涼之分，太熱或太涼都對 肝臟不宜。比如，青椒、韭 菜是綠色的，但性熱。芒 果、菠蘿等熱帶水果并不適 合養肝、護肝，芹菜、白菜、 蘋果、橙子等蔬果則適宜養 肝排毒。

高蛋白質食物：魚肉蛋 奶和大豆。蛋白質是肝臟 酶和抗體的原料，還可以提 供能量。魚類是最好的優 質蛋白，河魚和海魚，哪個 更好呢？海魚的營養價值 比較高，但不代表營養價值 高就一定適合自己。中醫 認為，海魚屬于發物，而河 魚性質平和，適合調補身 體。春季，建議多吃鯉魚、 鯽魚這樣的淡水魚，營養價 值充足，還不易上火。

高糖食物：米面和谷 物。糖是保護肝臟的重要 物質。糖類能提供人體所 需要的大部分能量，如果一 個人長時間處于缺乏能量 的狀態，就會影響肝臟功 能。糖還可以合成一種叫 肝糖原的物質，儲存在肝臟 中，防止攝入體內的毒素損 害肝細胞。但“高糖”是相 對而言的，攝入過多容易得 糖尿病，攝入過少則能量不 足，進而消耗人體蛋白質， 使身體素質下降。

總之，人的飲食種類要 盡量全面，多吃五谷雜糧。 一些人為了減肥，光吃菜、 不吃飯是不可取的。

另外，不可“ 肝火”太 旺。中醫認為怒傷肝，發 怒、生悶氣都易使肝氣郁 結，引發血壓升高、頭痛、頭 暈、中風、神志不清等肝火 上揚癥狀。春季除了保持 心情舒暢外，還可多進行運 動，促進氣血調和、疏肝降 火。早晨起床后，適度有氧 運動半小時，晚11 時前入 睡，也有利于保持良好情 緒、養護肝臟。