國務院近日印發《“十三五”國家食品安全規劃》和《“十三五”國家藥品安全規劃》，從堅持關口前移、源頭把控，到細化全過程控制、全鏈條監管，再到一系列安全監管行動計劃蓄勢待發。食品和藥品安全規劃進一步織密食品藥品“安全網”，為老百姓飲食用藥安全拉好“高壓線”。

規劃發布沒幾天，“塑料假紫菜”就在網上流傳。食品安全再度被網友推上了風口浪尖。兩則規劃號稱以最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，編織一張食品藥品安全保護網，不知道是否還能博得群眾信任。此次發布的這份食品安全規劃中，將加強從“明廚亮灶”到網絡訂餐源頭治理與監管成了亮點之一。而食品、藥品造假的也將在今后被嚴厲打擊。

從古至今，民以食為天。群眾已經從追求吃得飽轉向追求吃得好、吃得安全、吃得健康，而其前提是吃得明白、吃得放心。這樣就使得食物原材料、廠家生產過程及流通渠道要得到嚴格監督，而并非等到出了問題才進行查處。網上一搜索，但凡細心的人都可以找到關于消費者購買食品后，發現食品過期、變質或者摻雜其他物質的報道，最后大多都以商家愿意收回處理、賠償等價食品或物品給消費者收場。而一旦變質食品進了肚子產生健康問題，商家或者監管部門，是否也愿意來買單？有法律意識的消費者投訴到相關部門，又有多少能夠真正得到解決的？

筆者認為，不管是食品或者食材，都要讓監管“跑”在風險及問題前面，加強食品安全源頭監管。小到街邊作坊，大到龍頭企業生產工序，一旦發現苗頭，應當給予嚴厲打擊，通報批評，情節嚴重的可“剔除”其在食品行業從業的資格。

當然，食品加工生產者也應當自覺。近年來，一些人抱著“吃不死人不償命”的僥幸心理，想方設法在食品宣傳上搞噱頭，在食品生產環節中摻假、作假，欺騙消費者、試圖躲避視線謀利的生產者，使得食品行業欺詐行為愈演愈烈。假如有一天，自己生產的劣質食品流通到了自己的飯桌上，吃完你才知道，那又有何感受？豈不是變成自食其果了！

吳奕鎮