隨著人們生活方式和消費(fèi)習(xí)慣的改變，預(yù)制菜正成為當(dāng)下食品產(chǎn)業(yè)新風(fēng)口。近年來(lái)，東源縣黃田鎮(zhèn)瞄準(zhǔn)預(yù)制菜發(fā)展前景，搶抓市場(chǎng)機(jī)遇，加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，大力推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

在黃田龍門(mén)（河源）食品有限公司的生產(chǎn)車(chē)間里，肥瘦相間的五花肉在經(jīng)過(guò)切割、腌制、油炸、包裝等12道工序后，黃田鎮(zhèn)特有的美食——龍門(mén)炸肉就搖身變成了一份份預(yù)制菜。打包好的預(yù)制菜將會(huì)被送往各地，成為消費(fèi)者們餐桌上的美味佳肴。據(jù)了解，龍門(mén)炸肉目前每天穩(wěn)定產(chǎn)量約300斤，日銷(xiāo)售額達(dá)3萬(wàn)元。

龍門(mén)炸肉的熱銷(xiāo)讓黃田龍門(mén)（河源）食品有限公司總經(jīng)理曾宏森看到了預(yù)制菜的發(fā)展前景。“我們一直在做具有黃田鎮(zhèn)特色的炸肉，通過(guò)炸肉的銷(xiāo)售，也有了更多的銷(xiāo)售渠道，我們現(xiàn)在又開(kāi)發(fā)了最具河源特色的河源豬腳粉。”曾宏森說(shuō)，他還成立了清智森煮意食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展（河源）有限公司，立足地方特色美食，研發(fā)一系列預(yù)制菜新產(chǎn)品。近期，在2023年河源首屆十大預(yù)制菜評(píng)選活動(dòng)中，黃田龍門(mén)（河源）食品有限公司以及清智森煮意食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展（河源）有限公司研發(fā)的黃田龍門(mén)炸肉和河源豬腳粉，分別獲得了“2023河源首屆十大預(yù)制菜”稱(chēng)號(hào)和“最具發(fā)展?jié)摿Κ?jiǎng)”。

“接下來(lái)，我們會(huì)繼續(xù)努力，開(kāi)發(fā)更多具有我們地方特色的預(yù)制菜，助力黃田鎮(zhèn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”曾宏森說(shuō)道。黃田預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)是黃田鎮(zhèn)激活本土產(chǎn)業(yè)內(nèi)生力量，打造新時(shí)代“鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)園區(qū)”的新標(biāo)桿。目前，黃田鎮(zhèn)正大力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)園區(qū)二期項(xiàng)目建設(shè)，二期項(xiàng)目總投資近3000萬(wàn)元，用地面積7909平方米。投入使用后，將進(jìn)一步助力黃田鎮(zhèn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

“河源北站坐落在我們黃田鎮(zhèn)，高鐵經(jīng)濟(jì)也帶來(lái)了一股春風(fēng)，借著這股東風(fēng)，目前，我們正在規(guī)劃建設(shè)7900多平方米的產(chǎn)業(yè)園區(qū)，重點(diǎn)推出黃田龍門(mén)炸肉、河源豬腳粉以及清智黃酒等食品，走出一條新型鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)發(fā)展新路子。”黃田鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)黃小育說(shuō)。

本報(bào)記者 劉奇峰 通訊員 葉伊舟 劉文浪