用料：桔子皮、豌豆、胡蘿卜、木耳、瘦肉
       調料：油、蔥末、姜末、鹽、雞精、醬油、淀粉
       做法：
       1、桔子皮要在燒開的水中焯一下，然后拿出來多擠一擠它的苦澀汁，再用清水洗干凈，切成丁狀。胡蘿卜、木耳、瘦肉均切成丁狀。肉丁也用醬油和淀粉浸腌一下；
       2、鍋內放油，蔥末、姜末煸香，放入肉丁，翻炒，再放入桔子皮丁，然后再放入豌豆、胡蘿卜、木耳，繼續翻炒，出鍋前加點鹽和雞精。