業內人士提醒:鮮榨果汁勾兌多 市民需辨別新鮮與否
據新華網消息,隨著氣溫升高,鮮榨果汁的生意也越來越紅火。有業內人士說,街頭果汁店出售的很多鮮榨果汁是由劣質濃縮果汁和香精勾兌,長期飲用有害健康。
一位曾經從事飲品行業的業內人士透露,鮮榨果汁的成本是勾兌果汁的十多倍,為了降低成本,使用濃縮果醬、果味粉勾兌鮮榨果汁已經成了業內的潛規則。對于如何辨別勾兌果汁,這位業內人士說,優質的鮮榨果汁應該有鮮艷自然的色澤,杯中的果汁應呈均勻的渾濁狀態,并伴有大量果肉;同時,新鮮的果汁帶有水果的天然芬芳,水果原有的香味會自然逸出;第三,優質的鮮榨果汁一定不會脫離水果的原味,喝起來果肉纖維比較多,汁水也比較濃稠。“當然最直觀的方法是看價格和制作過程,一分價錢一分貨,太便宜的肯定沒好貨。”他說。
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