本報(bào)訊 記者 鄒力   伴隨著河源 成功“入冬”，在寒冷的天氣下很多 人都會(huì)想到吃羊肉，羊肉性味甘溫， 既含有豐富的蛋白質(zhì)和一些微量元 素，營(yíng)養(yǎng)豐富，又能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中 益氣，的確比較適合秋冬季節(jié)食 用。很多市民因此認(rèn)為在氣候寒冷 的時(shí)候就可以放開了吃，但是市中 醫(yī)院國醫(yī)堂的鄧鑫浩醫(yī)生提醒廣大 市民，吃羊肉也是有一些禁忌和講 究的，不正確對(duì)待的話不但無益，還 會(huì)對(duì)身體造成傷害。

“羊肉甘溫大熱，過多食用會(huì)促 使一些病灶發(fā)展，加重病情。例如 體質(zhì)比較溫?zé)岬娜耍�或者已�?jīng)有口 腔潰瘍等一些上火癥狀的患者盡量 不要吃。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量 攝入后，因肝臟有病不能全部有效 地完成氧化、分解、吸收等代謝功 能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。” 鄧醫(yī)生說道，“有很多人認(rèn)為涮羊肉 的湯營(yíng)養(yǎng)豐富，實(shí)際恰恰相反，吃涮 羊肉一般要一個(gè)小時(shí)以上，這期間， 配料、沒撈出來的羊肉等很多物質(zhì) 在高溫中長(zhǎng)時(shí)間混合煮沸，彼此間 會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以涮羊肉的湯 盡量不要喝。”

鄧醫(yī)生最后還提醒道，吃羊肉 容易上火，因此要和蔬菜進(jìn)行一些 合理的搭配，這樣才能起到清涼、解 毒、去火的作用。但是羊肉大熱，醋 性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易 生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加 醋。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而 茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉 后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋 白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘；若與南 瓜同食，易導(dǎo)致黃疸和腳氣病。因 此羊肉亦不宜與南瓜及茶同食。