據京華時報消息，這個夏天，你的消暑飲料有哪些？15 年以前的夏天，你又在喝什么？回顧飲料業15 年發展，飲料的品類越來越多。飲料產業在高速發展的同時，也迎來了瓶頸期。未來突圍的方向又在哪？
 

蛋白飲料、果汁飲料、草本飲品市場潛力巨大。

碳酸飲料不再獨大

曾幾何時，提到飲料，消費者首先聯想到汽水（碳酸飲料）。如今，我國飲料市場已由當年一支汽水打天下，發展為由碳酸飲料、水飲料、果汁飲料、茶飲料、功能飲料、含乳飲料等共同瓜分市場。此外，果蔬、粗糧、大豆、咖啡等飲料也尋求在市場上分得一杯羹。

專家介紹，碳酸飲料增速放緩從2000 年左右就已開始，主要是消費者基于健康因素考慮。可口可樂和百事可樂已經通過研發零卡路里的可樂等新品來挽救業績。

而茶飲料、果汁飲料產量在近幾年卻以超出3 倍的速度遞增。在茶飲料市場，經過多年的市場調整，格局已經趨于成熟，統一、康師傅、娃哈哈、三得利、雀巢等品牌基本占據了這塊市場的領先位置。

飲料行業健康牌頻出

“椰島、露露、六個核桃，我們現在逢年過節基本都會買，也是走親訪友的必備。”對于植物蛋白飲料，張阿姨表示了解不多，但列舉起其代表產品也是如數家珍。植物蛋白飲料以其營養、健康等特點在過去幾年受到消費者青睞，尤其在春節消費旺季。

有數據顯示，我國含乳及植物蛋白飲料行業規模在過去5年年均增速28%，是飲料中增速最快的子行業之一，預計未來3年行業仍將保持20%左右增速。乳業巨頭伊利、蒙牛也在2014年下半年分別推出植物蛋白飲料產品，由動物蛋白延伸至植物蛋白領域。

此外，尼爾森2015 年的數據顯示，相比于2014 年同期，功能飲料增長了7.6%，果汁增長了4.7%。

中國品牌研究院研究員朱丹蓬表示，消費者對于飲料的要求越來越高。食品飲料行業靠強勢的廣告轟炸來獲得消費者購買的時代已經過去，企業只有生產出品質優且性價比高的產品才能獲得消費者的認可。

大健康飲料行業還需要進一步培育，目前處在快速成長期前期，3 年內有望進入高速發展期。綠色、原生態的食材越來越受到推崇，市場潛力巨大。蛋白飲料、果汁飲料、草本飲品都將是未來的趨勢。“沙棘汁、藍莓飲品等，憑借綠色、原生態的食材，成了新的消費趨勢。可以預測，未來誰能夠抓住健康趨勢，就有很大把握分享飲料市場。”朱丹蓬說。