深加工讓農產品從原料變身“爆款

我市發展優勢特色產業，促進農產品加工業轉型升級

藍莓釀成酒，成為餐桌飲品；獼猴桃制成干，變成零食小吃；玫瑰花搖身一變，成為護膚品……近年來，為擦亮河源現代農業“金字招牌”，發展“一村一品、一鎮一業”，做強富民興村產業，我市在農產品上不斷探索，各種深加工產業鏈下的產品走進消費者日常生活，在爭取市場認可的同時，也帶動更多的農民增收致富。

忠信鎮柘陂村火蒜種植基地，一派忙碌景象。

工人挑選經過加工的黑蒜。

火蒜實現華麗變身 深受珠三角城市青睞

2017年，正往鄉村尋找新項目的河源忠仁生物科技有限公司老板溫東岸來到連平縣忠信鎮柘陂村村委會，此時，在他的腦海里有一個關于“忠信花生”加工的念頭。在他剛與柘陂村駐村干部談及這一想法時，駐村干部葉慧星和林大衛雙雙否定了這個想法，他們給溫東岸提了一個建議，可以在忠信火蒜上下功夫。

從交談中，溫東岸了解到，一直以來，忠信鎮的村民都有種蒜的傳統，因為火蒜品質好，儲存期長，適合長途運輸銷售，不但銷往珠三角，還遠銷西歐和東南亞。然而大蒜作為一種農產品，價格波動幅度較大，有“蒜你狠”時期的瘋狂漲價，也有“蒜你跌得狠”時的庫存積壓。這也讓忠信火蒜不得不開始尋求另一條出路。

作為一個商人，溫東岸從這些信息敏銳地察覺到，在火蒜價格幅度上下波動的時期，市面上已經出現經過深加工的黑蒜，在價格和人氣上都十分火爆。

經過多次考察了解后，溫東岸發現，一個普通白蒜，市場價不過幾毛錢，但經過特殊發酵工藝，就可以變成一種具備保健功能的黑蒜，身價立刻不一樣了。于是，他決定在忠信鎮找廠房，籌建大蒜深加工產業園，重振忠信百年火蒜產業。“因地制宜，這個項目能與忠信種蒜的傳統結合起來，讓忠信火蒜在華麗變身的同時，還可以帶動更多的農民獲益。”溫東岸說道。

做深加工，不是一句話的事情，首先品質上的保證極其重要。為了讓企業更加規范，溫東岸的公司通過SC生產許可證，成為規范的大蒜深加工企業，同時，在柘陂村村干部的幫助下，他還把仲愷農業工程學院教授團隊請進來，對大蒜高產種植技術應用推廣、農產品深加工技術進行研究，并全程跟蹤指導大蒜種植、精深加工與銷售。

從籌建、進設備，再到投產，短短的兩年時間，河源忠仁生物科技有限公司就打造出了“忠仁”“自然農夫”兩大農產品品牌。通過商超鋪貨和網絡商城推廣，該公司加工的黑蒜受到了深圳、廣州等珠三角城市的歡迎，并且供不應求。“傳統的黑蒜只是作為煲湯的輔料，但是通過研發，我們生產的黑蒜還可以作為餐前小吃食用。接下來，我們將加大大蒜的加工和研發力度，逐步帶動忠信、三角等鎮的農戶通過種蒜增收脫貧。”河源忠仁生物科技有限公司銷售經理高小寶說。

油茶加工產品。

打破傳統“舌尖”價值瓶頸 讓農產品走進消費者日常生活

由于看中家鄉豐富的農業資源與發展潛力，大學畢業后，龍川縣黃石鎮長洲村的駱碧群把發展的步伐邁向了家鄉，開始了自己的創業之旅。

2008年5月，駱碧群陸續在黃石鎮承包了5000多畝荒山，開始了以有機油茶種植基地為依托的有機生態莊園的規劃，并成立了龍川縣星匯山林開發有限公司，邁出了自己回鄉創業的第一步。

駱碧群說，河源生態環境優美，是發展有機農業的天然首選。有機農業跟生態環境相輔相成，用有機方式種植油茶樹，不僅最大程度上保護了河源生態環境，保證了產品的質量，而且種植油茶樹，還可以把荒山變成金山銀山。所以，她當時就有了回家種植油茶樹的設想。經過幾年的努力，其公司旗下的“上山打油”茶油產品終于推向市場。

龍川的茶油在本土得到一致認可，但好產品必須要走有機認證。2009年，駱碧群的茶樹種植基地順利通過了香港有機中心的有機認證，產品打入港澳市場。

如今，駱碧群所在企業已按“公司+基地+農戶”的發展模式，帶動了當地2000多戶農戶參與到油茶種植的行列中，種植面積1萬多畝，并幫助農戶解決銷售問題，從而帶動了當地村民脫貧增收。

油茶果可謂全身是寶，如果僅僅用于榨油，不但出油率低，更會導致原材料價值的浪費。為了讓油茶果的價值得到最大利用，2017年開始，駱碧群與相關專家探討，著手采用茶油成分開發成手工香皂，并按照市場需求，定制出首批手工香皂。

隨著這種手工香皂的推出，消費者對油茶“只能食用”的認識發生了改變，越來越多人也開始接受這些新產品。此后，駱碧群引進了更為先進、環保、現代化的榨油設備及技術，并和香港理工大學合作，建立起產學研基地，對茶油進行綜合開發，深化茶油延伸品的研究，依靠科學技術，將農業產業生命力不斷延伸。

據了解，通過橫向開發與轉化升級油茶果的利用價值，該公司已在油茶果成分基礎上成功研發出護膚品、日用品，并讓這些產品走進千家萬戶。

轉變農業發展方式 促進農產品加工業轉型升級

來自市農業部門提供的一組數據顯示：據不完全統計，目前市級以上農業龍頭企業中，有糧油類加工企業20家，水果類加工企業3家，畜禽類加工企業2家，南藥類（含食用菌）加工企業10家，酒類加工企業4家，茶葉加工企業26家。

盡管這幾年河源的農產品加工轉型在不斷探索、不斷增多，但仍然遠遠不夠。在走訪過程中，一些農業企業甚至認為，如果單靠自身發展，那必定會遇到技術難點、發展方向不明確等問題。

今年1月召開的市委七屆六次全會上，我市提出將推動燈塔盆地創建國家農業高新技術產業示范區和省級綜合性現代農業產業園，引領全市農業加快先進適用技術應用、提高市場培育開拓能力、加強經營管理模式創新，帶動完善全市農業產業鏈、供應鏈，擦亮河源現代農業“金字招牌”。

據此，我市農業部門表示，未來一年全市將發展優勢特色產業，促進農產品加工業轉型升級。以推進農業產業園創建為抓手，實施特色產業培育工程，發展“一村一品、一鎮一業”，做強富民興村產業。值得一提的是，我市將在今年爭取申報成功3-4個省級農業產業園，大力發展農產品精深加工，引導加工企業向主產區、優勢產區、產業園區集中，在優勢農產品產地打造食品加工產業集群。

另外，針對農業企業發展過程中遇到的技術與資金問題，農業部門將整合現有農產品加工和技改專項資金，大力扶持農產品加工企業，支持農業龍頭企業、農民專業合作社開展農產品加工示范基地建設，重點發展糧食、水果、畜禽、油茶、茶葉、水產品等農產品加工，力爭每個產業培育幾個產業鏈條長、產品附加值高、市場競爭力強的大型加工龍頭企業，并在此基礎上扶持發展中藥材、藍莓、百香果等新興加工業。

本報記者 吳奕鎮 吳文婷 楊志奇