作者：劉剛

返城途中，大片麥田映入眼簾，綠油油的甚是喜人。好友說，如此景致，何不在這里逗留片刻。說著一打方向盤，便拐進一條碎石村道。十多分鐘后，我們按照路牌指引在一間農家樂門前停了下來，店主夫婦熱情相迎。

這是一間樸素但很別致的農家樂，就連菜譜也極為簡單，八九個菜式一目了然。店老板說，鄉村人家本分實在，一菜一湯分量充足，隨便幾道菜都能讓游客吃飽吃好。菜譜上，我看到了似曾相識的兩個字——麥蒿，竟有些讓我差點手舞足蹈。好友戲問：麥蒿是你女友的名字嗎？

當然不是。在我家鄉，麥蒿可是清明前后最受人們喜愛的野菜。說到麥蒿，店老板也興致勃勃地聊開了。他說，麥蒿本是過去饑荒年月的充饑之物，如今卻不時走進飯館餐廳，甚至高檔酒店。譬如我店里就有麥蒿包子、涼拌麥蒿、麥蒿蛋花湯，雖然菜譜上沒寫齊全，但只要游客喜歡吃，我都會盡量滿足。好友聽得直咽口水，連忙點了幾道菜叫老板娘趕緊做。店老板繼續說，這個時節你們來得正巧，麥蒿破土生葉，與麥苗一般身高，油綠鮮嫩，恰是做餐的好食材……

聊得正歡，老板娘端來一盤熱氣騰騰的麥蒿包子。店老板招呼我們趁熱吃，說麥蒿包子不僅味美，而且還有祛痰定喘、解暑涼血、強心利尿的作用。麥蒿本身就有一種特別的香味，做包子前經過焯水后，浸泡一段時間，然后切碎與肉末、姜花、雞精、花椒粉攪拌一起，再配以花生油、料酒、生抽做成包子餡，這下子更是鮮香無比。當涼拌麥蒿、蛋炒麥蒿端上餐桌時，店老板又繪聲繪色地介紹了這兩道佳肴的做法和營養價值。

我雖久居城市，但并未脫掉鄉村的煙火氣息，店老板所說與我知道的無異。兒時，在父母的指點下，常與小伙伴們提著竹籃去麥地里采摘麥蒿。清明前采摘幾乎是連根拔起，清明后采摘就要挑選一下，只采摘鮮嫩的葉子。由于麥蒿有苦味，拿回家清洗干凈，還得必須用開水濾一下，去掉苦味后，再用開水燙熟，等待冷卻后拌上調料就是涼拌麥蒿。那時的佐料沒有現在這么齊全，但也能感受到麥蒿的鮮美可口，一家人吃得津津有味，父親還會喝起小酒，一臉愜意。

麥蒿雖是野菜，營養價值卻不低，如今已逐漸被食客寵愛，成為一道特色佳肴。離開村莊時，熱情的店主夫婦特意贈送了一袋鮮嫩麥蒿，我與好友頓時激動不已。